Angesetzte Edelbrände

Klöetze

Der angesetzte „Klöetzen“ Edelbrand hat gedörrte Birnen als Grundprodukt. Diese übertragen im Laufe einer Woche ihre Essenz, nachdem ihnen mittels Dörrvorgang bereits weitestgehend die Feuchtigkeit entzogen wurde, auf unseren hauseigenen Williamsbrand.

 

  • 0,2l:  € 12,00
  • 0,5l:  € 25,00

Lärche

Der angesetzte „Lärchen“ Edelbrand erhält seinen kräftig, erdigen Geschmack von den verwendeten roten „Jung-Tschurtschen“ (Lärchenzapfen), welche ihren typischen Wald-Charakter vollends in unserem hauseigenen Apfelbrand entfalten können.

 

  • 0,2l:  € 12,00
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Tscholda

Bei der Herstellung des „Tscholda“ verwenden wir ebenfalls gedörrtes Obst. Die dafür verwendeten Äpfel reifen eine fest vorgegebene Zeit lang im selbst produzierten Dorer-Apfelbrand. Wie bei all unseren Produkten wird auch hier kein Neutralalkohol hinzugefügt.

 

  • 0,2l:  € 12,00
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Dörrzwetschke

Wie der Name bereits sagt, setzen wir die zuvor gedörrten Zwetschken in einem eigens dafür vorab gebrannten Zwetschkenbrand an. Die darin enthaltene Fruchtsüße verleiht dem Schnapsl seine frisch-süßliche Note. Auf die Zugabe von raffiniertem Zucker wird verzichtet.

 

  • 0,2l:  € 12,00
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Fichte

Ebenfalls im hauseigenen Apfelbrand angesetzt und gereift ist der „Fichten“ Edelbrand. Wir lassen die kleinen Enden „Wipfelen" ausgiebig im vorbereiteten Destillat „ziehen“. Im Gegensatz zu allen anderen Sorten mengen wir hier einen minimalen Zuckeranteil bei.

 

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Zirbe

Wie bereits bei der Lärche sind es hier wiederum kleine „Tschurtschen“ (Zirbenzapfen), welche dem angesetzten „Zirben“ Edelbrand sein wunderbares Aroma verleihen. Der neutrale Apfelbrand eignet sich hervorragend als Grundprodukt für Brände wie Lärche, Fichte oder Zirbe.

 

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Weichsel Kirsch

Eine besonders beliebte Sorte ist unser angesetzter „Weichsel-Kirsch" Edelbrand. Die Kombination der beiden Obstsorten bietet die doppelte Portion an Süße und Säure, einerseits durch die Weichsel und andererseits durch den Apfelbrand, in dem sie ihren herrlich typischen Kirschgeschmack langsam entfalten können.

 

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Schlehdorn

Der Schlehdorn ist für seine gesundheitsfördernde Wirkung bekannt und hilft besonders beim Entschlacken. Aber auch geschmacklich hat diese Pflanze so einiges anzubieten. Durch ihren fein-herben Charakter und dem Bittermandelton harmoniert sie wunderbar mit dem Apfelbrand.

 

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Himbeere

Unsere angesetzten Edelbrände zählen nicht zu den Likören oder der Kategorie „Geist“. Dies lässt sich einerseits begründen durch den Verzicht von Zuckerzusätzen und andererseits durch den doppelt gebrannten Apfelbrand, in dem die Himbeeren eingelegt werden.

 

  • 0,2l:  € 12,00
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Aronia

Die Aroniabeere oder schwarze Apfelbeere reift in unserem hauseigenen Aroniabrand zu einer wunderbaren Rarität heran, deren Typizität sich vor allem durch ihre angenehm liebliche Marzipan-Note bemerkbar macht. Ein besonderes Schnapserl für echte Liebhaber.

 

  • 0,2l:  € 12,00
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Schwarzbeere

Der stilistische und deutlich wahrnehmbare Charakter der Schwarzbeeren ergänzt sich hervorragend mit den geschmacklich eher neutralen bis leicht säuerlichen Nuancen unseres hauseigenen Apfelbrandes, in dem die Beeren angesetzt werden.

 

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Waldmeister

Einer der bekanntesten und zugleich beliebtesten unserer angesetzten Edelbrände harmonisiert auf eine wunderbare Art und Weise mit unserem doppelt gebrannten Apfel-Destillat, in dem er sein Aroma voll entfalten kann.

 

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Traube

Die „Traube“ im Edelbrand wird ebenfalls in unserem hauseigenen Obstdestillat angesetzt. Aufgrund der Vielseitigkeit dieses angesetzten Edelbrandes bietet er sich zu den verschiedensten Gerichten oder im Anschluss daran an. Bei der Erzeugung dieses Schnapses verzichten wir, wie bei all unseren angesetzten Edelbränden, auf die Zugabe von Neutralalkohol sowie auf Zucker und Zuckerzusätze.

 

  • 0,2l:  € 12,00
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Quitte

Die ätherischen Öle der Quitte betören zunächst durch ihren wunderbaren Geruch und entfalten schließlich ihr vollmundiges und weiches Aroma in jedem einzelnen Tropfen des angesetzten Quittenbrandes. Eine sortentypische Gaumenfreude nicht nur als Digestif.

 

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